Agents de brillance

Les agents de brillance CAPOL® favorisent une brillance éclatante des dragées au chocolat et ont une influence déterminante sur la manière dont la première sensation gustative se développe dans la bouche. Ils améliorent la résistance des dragées aux variations de la température et de l’humidité de l’air.

Agents de brillance

Des résultats brillants

Grâce à notre vaste gamme d’agents de brillance CAPOL®, nous proposons des solutions sur mesure qui répondent aux exigences individuelles de nos clients par rapport aux prescriptions alimentaires et à l’étiquetage des denrées alimentaires. Nous proposons des agents de brillance qui satisfont aux exigences requises pour les aliments sans sucre, végétaliens, végétariens, casher ou halal. Les agents de brillance sont également disponibles en qualité bio et NOP.

Il est également possible de faire briller les dragées au chocolat recouvertes d’une couche de chocolat blanc, au lait ou noir avec les agents de brillance CAPOL® comme les dragées composées. Le type de fourrage pour les dragées recouvertes d’une couche de chocolat ou composée est également varié. Des fruits et noix chocolatés aux biscuits, gommes et réglisses, les formes et les tailles varient. L’utilisation et la quantité d’agent de brillance dépendent entre autres de la taille, de la forme et de l’état de la surface du fourrage ainsi que de la quantité de dragées à faire briller dans un lot.

Les agents de brillance CAPOL® sont prêts à l’emploi, c’est-à-dire qu’ils peuvent être utilisés immédiatement dans la production. Les solutions à base d’eau s’appuient sur une combinaison intelligente de gomme arabique, d’amidon ou d’une combinaison des deux composants brillants. Pour obtenir un résultat parfait, il faut non seulement le produit adéquat mais aussi connaître le bon usage. Nous sommes votre spécialiste d’application pour les agents de brillance et nous disposons du savoir-faire permettant de contrôler tous les paramètres lors du lustrage et de les régler parfaitement.

Vous avez des difficultés lors du lustrage de vos produits chocolatés? La brillance ne vous convient pas ou le résultat est imparfait? Nous vous offrons une assistance et résolvons le problème avec vous, sur place ou durant une conversation téléphone directe avec notre technicien d’application. Nos techniciens sont des spécialistes dans le domaine du traitement de la surface des dragées et examinent avec vous tout le processus de production afin de l’optimiser pour la finition parfaite.

Agents de brillance faciles à déclarer

La concision est de mise: Nos agents de brillance faciles à déclarer pour les dragées au chocolat permettent à la liste des ingrédients de vos confiseries de rester brève et claire. Comment? Ils sont basés sur des composants déjà utilisés traditionnellement dans des produits chocolatés. Ainsi, ils répondent au désir renforcé du consommateur final d’avoir plus de transparence et un étiquetage clair du produit.

Agents de brillance sans conservateurs artificiels

En raison de leur teneur en eau, les agents de brillance du chocolat sont généralement dotés d’un conservateur pour assurer leur qualité pendant toute la durée de conservation. En même temps, le désir de confiseries sans ajout de conservateurs artificiels augmente chez les consommateurs. La série d’agents de brillance à base de beurre de cacao CAPOL® favorise la brillance parfaite de vos dragées sans ajout de conservateurs soumis à une obligation de déclaration, tout en ayant la même durée de conservation par rapport aux agents de brillance traditionnels.