Glaçage & Couleur
C’est pourquoi les dragées au sucre dures et tendres sont parfaitement polies et ont une couleur brillante après l’application d’agents de polissage CAPOL®. En même temps, les dragées sont plus résistantes aux influences environnementales comme les variations de l’humidité de l’air et de la température après le traitement.
Notre gamme de produits comprend des cires micronisées, des pâtes ainsi que des dispersions de cire liquides. Pour chaque installation de production et les exigences individuelles relatives au produit final, nous pouvons proposer une solution adaptée avec nos produits. Bien entendu, les cires en poudre sont également disponibles en qualité bio chez nous. Nous pouvons également mettre à disposition des agents de polissage CAPOL® spéciaux pour la fabrication de confiseries qui sont conformes aux prescriptions alimentaires casher ou halal.
Qu’il s’agisse de sucre dur ou tendre, nous savons que leur fabrication parfaite de dragées au sucre a ses propres exigences. Nos techniciens d’application savent comment faire face à ces particularités pour obtenir une brillance parfaite avec le produit adapté et le savoir-faire spécifique. Cela permet d’affiner aussi bien les lentilles dragéifiées au chocolat que les Jelly Beans en leur donnant une apparence visuelle parfaite et de mettre en valeur les couleurs de vos confiseries. La fluidité des produits est améliorée pour l’opération d’emballage.
En cas de conditions climatiques difficiles comme l’humidité élevée de l’air, les hautes températures ou les fortes variations des deux paramètres, les agents scellants CAPOL® garantissent la stabilité et la protection de vos dragées au sucre dures ou tendres.
