La technologie VIVAPIGMENTS® redéfinit le potentiel des colorants alimentaires naturels
La demande de colorants naturels dans les produits alimentaires augmente chaque année, car les consommateurs sont de plus en plus attentifs aux ingrédients que contiennent leurs aliments et sont de plus en plus informés et sélectifs lorsqu'ils choisissent des snacks, des boissons ou des sucreries. Cependant, la mise en œuvre de colorants naturels dans les formulations de produits alimentaires ou le passage de colorants synthétiques à des colorants naturels peut laisser les fabricants perplexes quant à la manière d'obtenir ou de conserver l'apparence souhaitée pour le produit. Cela s'est avéré particulièrement difficile à réaliser dans les applications qui ont des exigences élevées en matière de stabilité de la couleur naturelle, de dispersibilité ou d'opacité. Avec VIVAPIGMENTS®, nous comblons cette lacune et démontrons que les couleurs naturelles peuvent effectivement briller de mille feux et ravir les consommateurs du monde entier.
Couleurs naturelles intenses grâce à notre technologie brevetée VIVAPIGMENTS®
Grâce à notre processus de fabrication unique, nous encapsulons des extraits colorés naturels dans des protéines de riz. Nous obtenons ainsi des pigments de couleur naturels qui peuvent être utilisés comme des pigments lacustres, sans les sels d'aluminium que l'on trouve généralement dans ces pigments artificiels. L'encapsulation contribue également à la stabilité de la couleur, ce qui rend les VIVAPIGMENTS® plus résistants à la lumière, à la chaleur et aux variations de pH.
Ce qui distingue les VIVAPIGMENTS®, c'est leur capacité à offrir des couleurs exceptionnelles et éclatantes, même dans des applications difficiles, tout en conservant un label respectueux du consommateur. Contrairement aux pigments artificiels, les VIVAPIGMENTS® sont dérivés d'ingrédients naturels soigneusement sélectionnés. Cela permet de garantir la transparence, de répondre aux préférences alimentaires et de satisfaire la demande croissante des consommateurs pour des produits plus naturels et durables.
Opacité exceptionnelle grâce à des pigments de couleur naturels
Les extraits colorés naturels sont généralement solubles dans l'eau ou l'huile et donnent donc leur couleur en absorbant des fractions de la lumière tout en laissant le reste passer à travers la solution. Les VIVAPIGMENTS® sont insolubles et se dispersent donc dans la base alimentaire pour renvoyer la lumière non absorbée. C'est ainsi qu'ils obtiennent une excellente opacité et des couleurs intenses. En outre, l'insolubilité de ces pigments naturels permet d'éviter les débordements de couleur, tandis que l'encapsulation réduit la décoloration, garantissant ainsi la longévité des teintes éclatantes.
Grâce aux propriétés spécifiques de nos pigments naturels, générés par la technologie VIVAPIGMENTS®, ils conviennent à tout ce qui nécessite une bonne couverture de couleur. Si leurs possibilités d'application dans l'industrie alimentaire sont vastes, ils excellent particulièrement dans les domaines où les colorants alimentaires naturels avaient auparavant des difficultés à atteindre leur pouvoir tinctorial. Les VIVAPIGMENTS® donnent d'excellents résultats dans les applications de poudrage, c'est-à-dire lorsque des poudres sèches doivent être colorées de manière efficace et homogène. Ils couvrent et fonctionnent très bien dans les masses à base de sucre. Ils peuvent également être facilement dispersés dans toutes sortes de matrices à base de graisse, où les extraits hydrosolubles ne peuvent pas être appliqués pour obtenir les résultats souhaités.
Toutes les couleurs, un service complet
VIVAPIGMENTS® offre une gamme complète de teintes, les produits étant disponibles sous forme de liquide ou de poudre, ce qui les rend polyvalents pour une grande variété d'applications alimentaires. En étroite collaboration avec nos clients, nous créons des mélanges sur mesure pour obtenir les teintes exactes que vous recherchez. Qu'il s'agisse de rehausser la couleur des confiseries, des produits laitiers ou des produits de boulangerie, les VIVAPIGMENTS® offrent des solutions colorantes naturelles qui répondent aux divers besoins des développeurs de produits alimentaires du monde entier.