Pour protéger durablement la brillance des dragées, il est recommandé d’effectuer le scellage avec des agents scellants CAPOL®. Les solutions à base de gomme-laque protègent les dragées en cas de contrainte mécanique et maintiennent la brillance stable même en cas d’humidité élevée de l’air ou de variations de la température.
Les produits chocolatés particulièrement sensibles mais aussi la couleur et la brillance de la surface des dragées au sucre doivent être protégés par des agents scellants CAPOL®. La couche rend les dragées insensibles aux effets externes dus aux variations de la température et à l’humidité élevée de l’air. Le scellage des dragées est particulièrement recommandé dans les conditions climatiques avec une humidité de l’air élevée.
Les agents scellants CAPOL® rendent les dragées en même temps plus résistantes à la contrainte mécanique dans le processus de production, d’emballage et de transport. De plus, le dessèchement des dragées est évité, augmentant ainsi la durée de conservation des confiseries. Nous pouvons aussi offrir des solutions végétaliennes qui reposent sur des alternatives à la gomme-laque utilisée traditionnellement.
