Une tendance, des attentes multiples
L’étiquetage propre est plus qu’une simple tendance. Partout dans le monde, il y a eu une forte augmentation de l’intérêt des consommateurs pour les ingrédients de leurs aliments – et cette prise de conscience ne cesse de croître. Cela fait de la demande des consommateurs pour un nombre réduit d’ingrédients et des ingrédients plus naturels un véritable facteur économique.
De nombreux fabricants s’efforcent donc de « rendre plus propre » leur liste d’ingrédients. Bien qu’il n’existe pas de définition claire de la notion d’« étiquette propre », les consommateurs ont généralement certaines attentes quant à ce qu’elle doit comporter : une courte liste d’ingrédients reconnaissables et l’absence (ou une quantité très limitée) d’ingrédients transformés, de sucre et d’additifs artificiels. Les ingrédients biologiques peuvent également entrer dans l’équation. En général, ces produits sont considérés comme « sans ... », plus sains et plus naturels. De manière plus générale, la notion d’« étiquette propre » fait référence non seulement au produit lui-même, mais aussi à l’image « propre » du fabricant, ainsi qu’à l’origine des ingrédients, aux chaînes d’approvisionnement et à la production durable et éthique.
Les consommateurs ne sont toutefois pas les seuls à l’origine du phénomène des étiquettes propres. Les réglementations alimentaires de plus en plus strictes amènent également les fabricants à se concentrer de plus en plus sur des formulations qui répondent à la demande croissante de transparence.
Un défi pour les fabricants de dragées au chocolat
Bien entendu, ces développements ne s’arrêtent pas aux confiseries au chocolat dans toutes leurs variantes, comme la très populaire dragée au chocolat. Les souhaits des consommateurs entrent également en ligne de compte : ils veulent des ingrédients naturels, reconnaissables et peu nombreux. Les fabricants de dragées ne cessent d’innover pour créer de nouveaux produits ou pour reformuler leurs dragées au chocolat préférées afin qu’elles répondent aux attentes de consommateurs de plus en plus attentifs. Chocolat à base de plantes, dragées à teneur réduite en sucre ou sans sucre ou dragées sans additifs artificiels – les demandes peuvent être multiples. L’agent de brillance doit faire partie de cet effort tout en conservant un produit attrayant qui met l’eau à la bouche des consommateurs !
Des agents de brillance pour une étiquette propre et des performances éprouvées
Pour toutes ces raisons, CAPOL, en tant qu’expert leader du marché dans le domaine des enrobages de confiserie, a développé toute une gamme de solutions pour aider les fabricants à répondre aux besoins spécifiques de leurs marchés de consommation. L’une de ces solutions est une gamme d’agents de brillance dédiée qui répond aux souhaits des consommateurs en matière d’étiquetage simple. La gamme est basée sur les composants typiques des produits chocolatés, ce qui permet de minimiser le nombre d’ingrédients dans le produit et donc sur la déclaration du produit. Les agents de brillance sont faciles à appliquer grâce à leur faible viscosité et donnent d’excellents résultats à faible dose.
Cela permet aux fabricants d’obtenir des performances maximales avec la même brillance élevée, tout en répondant aux besoins d’une déclaration respectueuse des consommateurs. Et puisque la trajectoire mondiale des « étiquettes propres » ne montre aucun signe de ralentissement, CAPOL continuera à travailler sur des solutions innovantes pour répondre aux besoins évolutifs de ses clients à travers le monde en matière d’enrobage de confiserie – pour des produits de qualité, aujourd’hui et demain.
