Agentes antiadherentes
¿Cómo conseguir el éxito en la confitería?
Donde la dulzura se une a la creatividad y el disfrute se manifiesta de innumerables maneras: la industria de la confitería representa un rico tapiz de sabores, texturas y tradiciones que cautiva las papilas gustativas y los corazones de todo el mundo. Las preferencias de los consumidores evolucionan continuamente, y CAPOL apoya a la industria confitera para que se mantenga a la vanguardia de la innovación, explorando constantemente nuevos conceptos, alternativas más sanas y opciones más naturales y sostenibles.
Desde hace más de 45 años, CAPOL es sinónimo de productos líderes mundiales en el acabado de productos de confitería. Gracias a nuestra amplia experiencia en aplicaciones de confitería, hoy servimos a la industria confitera en las áreas de tratamiento de superficies, ácidos encapsulados, colorantes naturales y saborizantes. Nuestras soluciones de alto rendimiento permiten a nuestros clientes conseguir un acabado perfecto, un procesamiento impecable y la excelencia sensorial.
Desde agentes de glaseado, antiadherentes, de sellado y de recubrimiento, pasando por acidulantes recubiertos, hasta agentes de desmoldeado, CAPOL proporciona soluciones altamente innovadoras y eficaces para el acabado de productos de confitería, basadas en fórmulas probadas y en una profunda experiencia en procesos. Nuestra tecnología patentada VIVAPIGMENTS® ofrece soluciones de color naturales para responder a los retos específicos de diversas aplicaciones de confitería.
Somos el socio perfecto para la industria de la confitería:
- Más de 45 años de experiencia en aplicaciones de confitería
- Red de distribución mundial de filiales y socios
- Experiencia inigualable en aplicaciones técnicas y formulaciones
Gomitas y jaleas
Nuestros agentes antiadherentes, baños de inmersión y acidulantes recubiertos te ofrecen todo lo que necesitas para un acabado perfecto de productos gomosos y gelatinosos. Las soluciones antiadherentes de CAPOL® confieren a los productos gomosos y extrusionados a base de gelatina o almidón un atractivo brillo y los protegen de la adherencia. Además de mejorar su aspecto, también optimizan la fluidez durante el proceso de envasado. Nuestros productos CAPOLAN® garantizan que las gomas y jaleas ácidas conserven un sabor ácido duradero con la ayuda de acidulantes encapsulados en grasa. Descubre colores naturales y sabores increíbles para crear una experiencia sensorial completa para el consumidor.
Centros recubiertos de chocolate
Consigue el acabado perfecto para tus grageas con recubrimientos de chocolate o sucedáneos. Nuestros agentes de glaseado y sellado CAPOL® son adecuados para una amplia gama de grageados de chocolate. Los agentes de brillado CAPOL® consiguen un brillo resplandeciente. Nuestros agentes de sellado conservan el acabado brillante y lo mantienen estable incluso sometido a esfuerzos mecánicos y humedad variable. Estaremos encantados de asesorarte sobre las mejores formas de pretratar las inclusiones grasas, húmedas o de textura gruesa, así como sobre los agentes de pre-recubrimiento adecuados. Nuestras soluciones de color naturales hacen que darle color al chocolate compuesto sea más fácil que nunca.
Confitados de azúcar
Consigue resultados brillantes en tus productos azucarados duros y blandos: nuestros colores naturales consiguen bellas tonalidades, mientras que nuestras soluciones de acabado resaltan la viveza de los matices de color. Los agentes de pulido CAPOL® dan a los grageados de azúcar blandos y duros un color único y aumentan visiblemente el brillo del color, al tiempo que mejoran la fluidez de los productos para el proceso de envasado. Para conservar el brillo incluso en condiciones ambientales difíciles, como la humedad y los cambios de temperatura, te aconsejaremos sobre nuestros agentes de sellado para grageados de azúcar.
Caramelos duros y blandos
La fabricación de caramelos duros, caramelos blandos o toffees implica la manipulación de masas pegajosas. Con nuestros productos CAPOLEX®, garantizamos una producción correcta en una amplia gama de equipos, como cintas transportadoras y de refrigeración, rodillos de refrigeración, mesas de refrigeración y calentamiento, máquinas laminadoras, cuchillas y cortadoras, extrusoras y equipos de cocción de azúcar. Estos agentes para desmoldeado garantizan un efecto separador óptimo y duradero entre la superficie de la máquina y la masa de azúcar durante el procesamiento.
