Se recomienda el sellado con agentes de sellado CAPOL® para prolongar la protección del brillo en grageas y confitados. Las soluciones con shellac protegen a las grageas de la tensión mecánica y garantizan que el brillo permanezca estable aún con altas fluctuaciones de humedad y de temperatura.
Los productos de chocolate son particularmente sensibles, deben protegerse usando agentes de sellado CAPOL®,, así como el recubrimiento superficial y color de los confitados de azúcar. El recubrimiento hace a las grageas menos susceptibles a las influencias externas derivadas de las fluctuaciones de temperatura o alta humedad. El sellado de grageas se recomienda particularmente para condiciones climáticas de alta humedad.
Los agentes de sellado CAPOL® también dan a las grageas mayor resistencia a la tensión mecánica durante los procesos de producción, empaque y transporte. Además, evitan la desecación, lo que aumenta la vida útil de la confitería. También ofrecemos soluciones veganas usando alternativas al shellac.
