El sistema FIX GUM® es nuestra solución para centros con un alto contenido de humedad o grasa. Se aplica a los centros como pre-tratamiento antes del recubrimiento y evita la migración de grasas o aceites y de humedad entre el centro y la superficie de la gragea.
Los agentes de pre-recubrimiento CAPOL en la gama FIX GUM® ponen fin a los defectos causados por migración de grasa o de azúcar. Actúan como barrera contra la humedad y la grasa, evitando que las grasas vegetales de las nueces o la humedad residual de las pasas o de las porciones de fruta penetren a la superficie de la gragea. También evitan la desecación de los centros y brindan protección duradera al acabado superficial de la gragea.
Nuestra solución FIX GUM® trabaja como un sistema: Primero, se aplica una solución líquida a los centros para humedecer su superficie. Después se pulverizan con un producto en polvo de la gama FIX GUM®. Nuestros agentes de pre-recubrimiento están listos para su uso, son sencillos de aplicar y tienen tiempos de secado impresionantemente cortos, para que los centros puedan estar listas de forma rápida para su posterior procesamiento. Pueden aplicarse en bombos de diseño convencional o en otras máquinas de recubrimiento.
El tratamiento previo con agentes de pre-recubrimiento permite una cobertura más uniforme, particularmente de centros de forma irregular y pegajosas, como las frutas secas o los productos de goma.
El pre-recubrimiento con FIX GUM® suaviza la superficie para que la capa recubierta se adhiera mejor al centro, y evita en gran medida que se formen grumos durante el recubrimiento con azúcar o chocolate. Nuestro sistema FIX GUM® también hace los centros flexibles más estables.
¿Necesita un agente de pre-recubrimiento para producir confitería sin azúcar? También ofrecemos soluciones adecuadas para sus productos sin azúcar o confitería para diabéticos.
