包埋酸

排除不良反应: 处理包埋酸

有机酸是生产酸的、外裹糖的软糖产品和挤压糖条产品的常用成分。但是,需要对其进行特殊的处理,例如:在高空气湿度的情况下,它们很容易会和表面的糖产生反应。为了防止在包装中发生这些反应,必须将有机酸用特殊的包埋层覆盖。这样酸味才能在口中充分展开,无处可散。

使用 CAPOLAN® 产品系列,可以为有机和非有机原料产生的反应提供最佳保护。保护包埋层具有反应稳定的脂肪,形成天然的水分屏障,并能增强防潮保护效果。因此,反应性成分(例如酸)可被安全地锁定在内部。另外,还能减少粉尘,不会与其他食品成分产生化学反应。

CAPOLAN® 产品通常与糖混合使用,在常规或特殊机器中用于喷洒。

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