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CAPOL®-Trennmittel für Lakritzen und andere extrudierte Waren haben eine hohe Stabilität. Sie sind leicht anzuwenden, wirtschaftlich im Verbrauch, geschmacksneutral und unterliegen der ständigen Kontrolle unserer Qualitätssicherung. CAPOL®-Produkte für Lakritzen und extrudierte Waren entsprechen den nationalen und internationalen Rechtsvorschriften für Lebensmittel und können auf Wunsch mit Kosher- und/oder Halalzertifikat geliefert werden.
Lakritzen – Verführerisch süß und unverwechselbar
Zu den beliebtesten und am weitesten verbreiteten extrudierten Süßwaren zählt mit Sicherheit die Lakritze. Der unverwechselbare Lakritzgeschmack basiert sowohl auf Extrakten aus der Süßholzwurzel, als auch auf Salmiak.
Heute werden neben den traditionellen Lakritzen auch viele Fruchtstränge, das heißt fruchtig aromatisierte Stärke-Extrudate, unter diesem Namen erfasst.
Lakritzschnüre – Sichere Trenn- und Glanzbehandlung nach Druckeinwirkung
Für die Herstellung von extrudierten Lakritzen werden die Zutaten zu einer zähflüssigen Masse verarbeitet und wahlweise mit Salmiak oder anderen Aromen versetzt. Darauf erfolgt die Weiterverarbeitung der Lakritzmasse zu den charakteristischen Lakritzschnüren. Die Lakritzmasse wird dabei unter Druck durch einen Extruder gepresst.
Das Tauchbad – Gleichmäßiger Glanzmacher für extrudierte Lakritzen und Gummiwaren
Die Oberflächenbehandlung der Lakritz- oder Gummischnüre erfolgt in einem Tauchbad. Die Lakritzeschnüre werden kurz durch das mit CAPOL®-Trennmitteln befüllte Tauchbad geführt. Hierbei können sich die aktiven Substanzen der CAPOL®-Trennmittel in einer hauchdünnen Schicht optimal auf die Oberflächen der Schnüre legen. Das Ergebnis des Tauchbads ist ein attraktiverer Glanz, ein optimaler Schutz vor dem Zusammenhaften und eine höhere Haltbarkeit des Endprodukts gegenüber Feuchtigkeit.
Unsere Produkte für Lakritzen und extrudierte Waren
CAPOL® 180 L
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Dispersion von pflanzlichen Ölen und Fetten in Alkohol zur Oberflächenbehandlung von extrudierten Süßwaren aller Art |
CAPOL® 5116
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verdünnte Dispersion von pflanzlichen Ölen und Fetten in Alkohol zur Oberflächenbehandlung von extrudierten Süßwaren aller Art |
Spezialprodukte: Neben unserem Standardprogramm liefern wir auch Glanz- und Trennmittel, die auf spezifische Erfordernisse unserer Kunden abgestimmt sind.
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