CAPOL® - beste Zutaten für die Süßwarenveredelung
Wir wissen, was Ihre Süßwaren brauchen: mit unserer langjährigen Erfahrung, individuell abgestimmten Verfahren, sowie der Verwendung von natürlichen und nachwachsenden Rohstoffen wie: Carnaubawachs, Bienenwachs, Gummi Arabicum und Schellack optimieren wir die Haltbarkeit und Qualität Ihrer Süßwaren-Produkte.
Carnaubawachs – Das natürliche Wachs aus dem Herzen Brasiliens
Carnaubawachs (lat. Cera Carnauba) wird aus den Blättern der in Brasilien beheimateten Carnaubapalme gewonnen. Es ist das härteste bekannte natürliche Wachs und eignet sich hervorragend als Trenn- und Überzugsmittel, sowie als Glanzmittel bei der Produktion von Dragées und Gummiwaren aller Art.
Bienenwachs – Der Glanz, der aus der Wabe kommt
Bienenwachs (latein Cera Flava = gelbes Wachs) ist ein leicht gelbliches, natürliches Wachs, das von der Honigbiene beim Wabenbau abgesondert wird. Der vergleichsweise niedrige Schmelzbereich macht Bienenwachs zu einem vielseitigen Rohstoff für die Lebensmittelindustrie.
Wir verwenden Bienenwachs vor allem für Glanz- und Trennmittel, die bei der Herstellung von Gummiwaren auf der Basis von Gelatine und Pektin zum Einsatz kommen, sowie für zuckerhaltige und zuckerfreie Hartdragees aller Art.
Gummi Arabicum – Das Gold aus afrikanischen Akazien
Gummi Arabicum basiert auf dem Pflanzensaft afrikanischer Akazien. Bevorzugte Lieferanten von Gummi Arabicum sind die Verek-Akazien (Acacia senegal) und Seyal-Akazien (Acacia seyal). Aufgrund seines Mehrfachzucker-Gehaltes ist Gummi Arabicum ein idealer Grundstoff zum Beispiel für den Überzug von Schokoladen-Dragees und bringt diese brillant zum Glänzen.
Schellack – Das wertvolle Gut der Lackschildlaus
Schellack ist ein natürliches Harz, das von den vor allem auf Bäumen in Indien und Thailand beheimateten weiblichen Insekten der Kerria Lacca Schildlaus ausgeschieden wird. Nach der Ernte wird der Roh-Schellack in schonenden Extraktionsverfahren aufgearbeitet und gereinigt, um einen Rohstoff in Lebensmittelqualität zu erhalten, der in der Süßwarenwelt gut bekannt ist und hoch geschätzt wird. Schellack eignet sich vor allem als Versiegelungsmittel für Hart- und Weichdragees, sowie für Schokoladendragees aller Art, die mit CAPOL®-Glanzmitteln geglänzt wurden.
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